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| 產地 | 張家界 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 久瑞生物 |
| 用途 | 啤酒糖化階段添加 |
| 型號 | 25kg/紙墮復合袋 |
| 外觀 | 淡黃色粉末 |
| CAS編號 | 1401-55-4 |
| 別名 | 鞣酸、單寧、五倍子單寧酸 |
| 級別 | 食品級 |
| 重金屬 | 5ppm |
| 英文名稱 | Tannic Acid For Industrial Use |
| 包裝規格 | 食品級 |
| 純度 | 96% |
| 分子式 | C76H52O46 |
產品標準名稱：糖化型食用單寧（糖化型）
供應商： 久瑞生物
供應商性質：專業生產企業，具有各項專業生產資質
企業logo：
定義與特性
糖化型食用單寧是指通過糖基化作用（glycosylation），將糖分子連接到單寧分子上的產物。這種化學修飾使得單寧的溶解性更好，同時減少了其苦澀味，使其更適合用于食品加工。96%的純度意味著這種產品中的糖化單寧含量非常高，雜質少，適用于對純度要求較高的食品應用。
生產工藝
糖化型食用單寧的生產通常涉及以下幾個步驟：
原料提取：首先從植物來源（如橡樹皮、茶葉、葡萄籽等）中提取原始單寧。
糖基化反應：通過酶促或化學方法將糖分子（如葡萄糖）與單寧分子結合，形成糖化單寧。
純化與濃縮：將糖化后的單寧進行純化處理，去除不需要的副產物和雜質，提高純度。
干燥與包裝： ，將純化的糖化單寧干燥并封裝，以保持其穩定性和活性。
中文名：糖化型食用單寧（糖化型）
CAS NO:1401-55-4
糖化型食用單寧簡介：
糖化型食用單寧是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過程中，可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質，降低啤酒中醛類物質，。提高啤酒非生物穩定性與風味穩定性。
啤酒釀造單寧（糖化型） 的主要成分特性：
外觀：淡黃色顆粒粉末
純度：糖化型食用單寧
CAS NO:1401-55-4
糖化型食用單寧使用方法：
需用脫氧釀造用水或蒸餾水，在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。添加在糖化中：將稀釋的單寧溶液添加在投麥芽粉之前的糖化用水中。
推薦劑量：40-80ppm
添加在煮鍋中：煮沸結束前5-10分鐘添加：或在麥汁轉移麥汁澄清槽管路中添加。
推薦劑量：30-60 ppm。
糖化型食用單寧配制方法：
使用不銹剛容器或塑料容器，于室溫下注入脫氧水或蒸餾水，并快速攪拌，當形成旋渦時，將糖化用單寧緩慢倒入容器中，邊倒邊攪拌，使之完全溶解為20-25%溶液。使用前，再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具
產品細節圖片展示：
企業車間圖：
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發展規劃：
通過產業鏈的整合和延伸，打造一個市場占有率高、綜合開發能力強、產業鏈完整，規模化的高科技生物科技企業，為湘西部地區的經濟騰飛作出自己的貢獻。
相關產品供應：
啤酒釀造單寧（釀造型）
